塞哥维亚之味

塞哥维亚是餐馆、酒吧和小吃店的天堂，也是卡斯蒂亚料理在二十一世纪最正宗的传承。事实上，美食是塞哥维亚最重要的旅游吸引力之一。

在塞哥维亚市，不管是家常菜还是餐厅料理，都在漫长的岁月中形成了使用的本地自然食材精心烹制食物的风格。而在塞哥维亚省内，从山脉脚下的谷地到北方干燥平原，都出产极好的食材，从最基本的以本地出产的谷物制作的乡村面包，或者在瓜达拉玛山的青葱山谷里吃天然草料的奶牛生产的牛奶，以及那里羊群生产的羊奶，都是本地高品质奶酪的最佳原料。

本地传统的前菜毫无疑问与这里冬季寒冷的天气大有关联，但是即使在夏天，一碗白扁豆汤或者凯斯蒂亚热汤也是不错的开胃之选。

烤成金黄，香脆多汁的乳猪，和鲜嫩的烤小羊，都是塞哥维亚本地料理中的明星。但还不知如此，这里的肉类还有山地放养的有机牛肉，当然也少不了各种猪肉菜肴。

在卡拉西约县周围的广大农田里，出产塞哥维亚餐桌上喜闻乐见的各种高品质蔬菜，用来做沙拉和各种口味的蔬菜泥都是上佳食材。

如果你喜欢甜食，饭后别忘了来一份塞哥维亚甜品之王：Ponche奶油蛋糕，蓬松的海绵蛋糕浸满了蜜汁，夹着奶油，表面覆盖着一层香浓的扁桃仁膏包裹着甜蜜湿软的内心。

在任何一家塞哥维亚餐厅享受美食，配上本地出产的葡萄酒是必不可少的，这里有著名的杜埃洛河畔产区的红酒，有着凯斯蒂亚莱昂山脉原产地保护证书的葡萄酒以及享誉盛名的Verdejo白葡萄酒。

在塞哥维亚旅行的时候，在任何一家餐馆享受美食都是对旅行不可或缺的补充，也是最好的体会城市特色和文化的方式，塞哥维亚的美食，在21世纪仍然是睿智的传统和必要创新的完美结合。